B-RESTAURANT

Ristorarte

Se la tavola diventa Arte

B-RestaurantSiamo a Murano, nell’affascinante campiello della pescheria, che nasconde un tesoro della ristorazione veneziana, il B Restaurant alla vecchia pescheria del 47enne Lorenzo Giordani: “Ho aperto otto anni fa con l’aiuto dei miei due fratelli – racconta – è stata la mia entrata ufficiale nella ristorazione, prima mi dilettavo a cucinare solo per gli amici”. L’ambiente è stato pensato diverso dai soliti locali dell’isola, è moderno e minimale. Quest’anno alle pareti si possono ammirare le creazioni dell’artista Koen Vanmechelen ‘’perché gli spazi che occupiamo sono adiacenti alla galleria d’arte internazionale Berengo che lavora anche con la Biennale – spiega Lorenzo – Una perfetta unione di passato e nuovo, tradizione e avanguardia, cibo e arte che cerchiamo di esprimere anche con i nostri piatti”. “Un connubio di sapori che non passa certo inosservato da buongustai muranesi, italiani e stranieri che sempre più spesso ci tengono in considerazione per i loro eventi più importanti” – aggiunge orgoglioso Giordani. Sessanta posti all’interno e cinquanta nel plateatico esterno per gustare una cucina d’impronta veneziana ma con un tocco di innovazione, come il baccalà mantecato con l’erba cipollina o la particolare rivisitazione delle saor, fatto con salmone selvaggio e cipolla rossa di Tropea. Al B Restaurant alla vecchia pescheria si punta molto alla cucina stagionale, usando spesso prodotti a chilometri zero come le verdure di Sant’Erasmo e il pesce della laguna; e così ogni giorno viene proposto, in aggiunta al menù, un piatto diverso. Dal caffè al brunch all’aperitivo fino alle cene più elaborate per le ricorrenze speciali, lo chef propone prelibatezze che mescolano il pieno sapore della tradizione alla freschezza dell’estro artistico. E per i golosi, è da provare assolutamente un dolce su tutti: “Ho il tiramisù più buono del mondo – sorride Lorenzo – la ricetta è di mia mamma Donatella. E’ lei che mi ha ispirato”. La mamma è sempre la mamma.

B-RESTAURANT

Campiello della Pescheria, 4
Murano (VE)
Tel. 041.527.4957
Web: www.allavecchiapescheria.com/